Boquerones al horno con puerros

¡Hola, fogoner@!

Tenía yo ganas de comer boquerones. ⠀
Conforme iba llegando a la pescadería, pensaba que hoy no encontraría porque mañana es festivo y ya era un poco tarde, de hecho ya tenían casi todo el “pescao vendío”… pero mi sorpresa ha sido mayúscula cuando me he encontrado ¡esos boqueronazos, madre mía, qué ricos! ⠀

Decía mi abuela que los meses con “R” no son buenos para encontrar un buen boquerón y, la verdad, no sé porqué lo decía porque estos de mediados de Octubre son de escándalo. Pero todo tiene una explicación. ⠀

[…] Los pescados, como todos los animales, tienen su propio ciclo biológico y hay un momento del año en el que su consumo es óptimo por la abundancia y la calidad de su carne. Por este motivo, podemos decir que hay »pescados de temporada» y las principales ventajas están en que son más sanos porque ofrecen el mejor aporte nutricional y los ciclos de reproducción permiten que durante un periodo concreto del año la disponibilidad en las tiendas sea más amplia. Por lo tanto, los alimentos de temporada son más baratos porque hay una mayor oferta y, al respetar el ciclo natural y la zona de producción, son más ecológicos. […]
(Fuente: http://www.centreinteractiudelpeix.org/ Centro interactivo del Pescado)

Así que está claro que muy baratos no los he comprado hoy, pero hoy comía yo boquerones, sí o sí. ⠀

▪️ ◾️ ▪️

INGREDIENTES:

• Boquerones (limpios de cabeza, tripa y espina)
• 2 puerros cortados en rodajas
• Ralladura y zumo de 1/2 limón 
• Perejil
• Cilantro
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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