¡Hola, fogoner@!
El guisante, ¿es una verdura o una legumbre?
Su color verde tan llamativo y el hecho de que en la mayoría de las ocasiones los cocinemos frescos, hace pensar que se trata de una verdura.
Pues no, estábamos muy equivocados, en realidad se trata de una legumbre.
El ‘pisum sativum’, nombre en latín de esta legumbre, se trata de un fruto que nace de una vaina y cuya composición es rica en proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales, al igual que legumbres como las lentejas o los garbanzos.
Vamos con la receta que, como veréis, se necesitan muy pocos ingredientes, es sencilla a más no poder y muy saludable.
INGREDIENTES:
- 400 gr. de guisantes (en este caso, congelados)
- 1 cebolleta
- Jamón ibérico (Se puede sustituir por jamón serrano, jamón york o bacon)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (muy poca)
ELABORACIÓN:
🔸 Llevamos el agua a ebullición y agregamos los guisantes. Cuando vuelva a hervir, cocinamos durante 5 o 7 minutos.
🔸 Cortamos la cebolla en ‘brunoise‘ y sofreímos hasta que quede dorada. Agregamos antes un poco de sal para que sude. No mucha porque el jamón ya es salado.
🔸 Cortamos el jamón en tiras o en dados, lo incorporamos a la sartén, mezclamos con la cebolla y damos unas vueltas.
🔸 Colamos los guisantes, los agregamos a la sartén, damos unas vueltas y… ¡LISTO!
Si queréis podéis poner en el plato un poco de queso rallado para que se funda cuando todavía esté caliente y están que te inclinas. ¡Pero, qué ricos!
Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!
Tonia entre Fogones 2019
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