Gallo a la naranja

¡Hola, fogoner@!

El gallo de mar es un pez plano, de una especie parecida al lenguado que, aunque su carne no sea tan apreciada, tiene un sabor ligeramente gelatinoso muy elegante. Se suele cocinar de manera similar que el lenguado.
No dejéis de probarlo porque además está mucho más disponible en el mercado y su precio es bastante inferior al del lenguado.

Yo siempre pido en la pescadería que me lo fileteen y lo congelo.
En esta ocasión lo he hecho con una salsa de naranja y queda sabrosísimo. ¡Os va a sorprender!
Si os gusta lo agri-dulce, esta receta os va a encantar, así que tomad buena nota y ya veréis.
Y si otro día preferís hacer la receta con lenguado, ¡haréis la ola!

INGREDIENTES:

• 4 filetes de gallo
• 400 ml. de zumo de naranja natural
• 1 naranja
• 1 cebolla
• 25 gr. de mantequilla
• 1 cda. de azúcar moreno
• 1/2 granada
• Harina para fritura de pescado
• 1 cdita. de harina de maíz (espesante) “Maizena”
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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