¡Hola, fogoner@!
La lubina o róbalo es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya uno de los pescados blancos más magros, dado que apenas aporta 1,3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Su sabor es muy delicado y tiene muy pocas espinas, por lo que es apreciada por todos los paladares.
Quise cocinar estas lubinas a la sal como casi siempre, pero las descamé y no habrían salido bien, entonces me inspiré en la receta de Gorka Barredo, las hice al horno y previamente les quité la espina central.
Como siempre, puse algo de mi cosecha y os aseguro que quedaron muy, muy ricas.
Si os gusta este pescado y os gusta el majadito de ajo y perejil, no dudéis en cocinar esta receta, os va a encantar.
INGREDIENTES para 2 personas:
- 2 lubinas de 300 gr. cada una
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 2 patatas cortadas en rodajas no muy gruesas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Cebollino fresco picado
- Zumo de 1/2 limón
- 2 rodajas de limón
- 1 vaso de cava o vino blanco
- 2 vasos de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!
Tonia entre Fogones 2020
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