¡Hola, fogoner@!
Esta receta la vi en Instagram en un directo del chef Jordi Cruz, uno de mis cocineros favoritos. Me dejó con la boca abierta. Me apresuré y al día siguiente compré todos los ingredientes… ¡tenía que hacerlo sí o sí! y te aseguro que la explosión de sabores es bestial.
La creó para productos ALVALLE y en este link puedes ver la receta original de Jordi Cruz, ‘Gazpacho con frutas y granizado de gazpacho’.
Yo hice mi versión y creo que la reproduje bastante bien. No dejes de probarla cuando llegue el veranito porque es lo que más apetece cuando llegan los calores.
INGREDIENTES:
- 1 l. de gazpacho ALVALLE (original)
- 250 gr. de fresas
- 1/2 melocotón (con su piel)
- Unas gotas de vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
GUARNICIÓN: - Semillas de tomate
- Carne de tomate
- Fresa
- Tomate cherry
- Ciruela
- Cereza
- Melocotón
- Pepino
- Pimiento rojo
- Langostino cocido
- Hojas de menta o yerbabuena
- 1 vaso de gazpacho congelado para hacer el granizado
- Unas gotas de AOVE
Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!
Tonia entre Fogones 2020
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