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¡Hola, fogoner@!
Y si queréis comer una lentejas únicas que te inclinas, visitad la cuenta de Instagram del Chef Dabiz Muñoz @dabizdiverxo y ya veréis.
Yo he hecho mi humilde versión, pero os puedo asegurar que si no me sujetan, ¡me caigo para atrás! ¡Qué ricas, por Dios!
El chef las hizo con carabineros, hierbabuena y limón; yo sustituí dos ingredientes, lo demás, ¡clavado!
(Ésta es mi versión de esa receta de Lentejas estofadas al curry con carabineros, hierbabuena y limón).
INGREDIENTES para 4/6 personas:
- 300 gr. de lenteja rubia
- 12 langostinos
- 2 zanahorias
- 2 patatas medianas (Kennebec)
- 1’5 l. de caldo de pollo
- 3 trozos de jengibre
- 8 tomates cherry’s
- 2 peladuras de limón
- Zumo de 1/4 de limón
- 2 cdas. soperas de curry en polvo
- 1 cda. de postre de comino molido
- 1/2 vasito de vino de Jerez seco
- 2 cdas. soperas de tomate frito
- 100 gr. de mantequilla
- Unas hojas de hierbabuena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!
Tonia entre Fogones 2020
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