¡Hola, fogoner@!
Este no es un relleno para fajitas al uso… Es un guiso de mar y montaña al curry y con leche de coco que creé y, antes de empezar a hacerlo, se me ocurrió que podía rellenar unas tortitas con él. El resultado fue un espectáculo.
En este blog encontrarás otra receta para rellenar las fajitas y los tacos, mírala aquí, pero hay tantas maneras de hacer estos rellenos…
Si te gusta la cocina, ¡tienes que reinventar!
La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana). Consiste en carne asada a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre una tortilla de harina de maíz o harina de trigo.
Originariamente las fajitas se elaboraban sólo con carne de vaca; hoy en día se han popularizado con carne de cerdo, pollo, etc.; incluso con camarones. En algunos restaurantes se cocina la carne junto con pimientos y cebollas. Los condimentos más populares para acompañar las fajitas son la crema agria, el guacamole, pico de gallo, queso o tomate.
No dejes de hacer esta receta porque te va a sorprender, si no, ya me dirás.
INGREDIENTES para 8 tortitas:
- 6 filetes finos de pechuga de pollo
- 250 gr. de morcilla de cebolla de Zamora
- 12 gambas
- 2 cebollas moradas de Figueres
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 200 ml. de leche de coco
- 100 ml. de vino rancio
- 250 ml. de caldo de ave
- 4 cditas. de tomate natural triturado
- 2 cditas. de tomate frito
- 1 cda. de curry en polvo
- 1/2 cdita. de comino en polvo
- 1 cdita. de cúrcuma
- Unas hojas de cilantro
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta
- Sal
- 8 tortitas de trigo o de maíz
Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!
Tonia entre Fogones 2020
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