Tabulé a mi manera de ser

¡Hola, fogoner@!

Ésta es una ensalada típica siria y también libanesa que, aunque originalmente se prepara con bulgur, también está la versión con cuscús o cous-cous.
El tomate y la cebolleta tierna son los principales ingredientes que acompañan el cuscús original, junto al perejil, la yerbabuena y el limón, además de un buen aceite de Oliva Virgen Extra.

Aprendí a hacer esta receta hace 16 años. Ya sé que no es nada del otro mundo, pero se hacen tantas versiones del Tabulé o Tabbouleh que la mía no podía faltar. 

Cuando yo empecé a hacerla fue gracias a la aportación del chef Karlos Arguiñano en un programa televisivo de cocina en el año 2003 y hasta hoy la ido cocinando así, añadiendo algún que otro ingrediente de “mi cosecha”. 

Enfin, a mí me parece que es una ensalada muy saludable y aunque es más propicia para los días de verano, hoy me apeteció mucho prepararla y aquí está. 

▪️ ◾️ ▪️

INGREDIENTES:

• 2 tazas pequeñas de couscous
• 2 tazas pequeñas de agua
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/4 de pimiento rojo (si es muy grande)
• 1 pepino
• Un puñado de pasas
• 12 tomates cherry
• 12 aceitunas negras
• 2 latitas de atún o bonito de norte en aceite
• Menta o yerbabuena
• Un trozo de peladura de lima
• El zumo de 1 limón
• Aceite de oliva Virgen Extra 
• Pimienta
• Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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