¡Hola, fogoner@!
Siempre que se avecinan las fiestas navideñas y antes de que suban los precios, voy a la pescadería y compro el pescado y el marisco fresco y lo congelo, que no es lo mismo que ya lo compres congelado.
Un buen congelado del producto fresco hará que cuando lo descongeles quede superior.
Es que no te puedes arriesgar a esperar porque si no, después, las clavadas ¡son de aúpa!
Así que, con que compres con dos o tres semanas de antelación, es más que suficiente para que los precios sean más o menos soportables.
Ayer vi, entre otras cosas que compré, estos lenguados y no me pude resistir. Hacía mucho tiempo que no los comía tan grandes y frescos, así que ni lo pensé, aunque bien es cierto que el lenguado es uno de los pescados más caros del mercado… ¡pero es tan delicioso!
Y no era día de celebrar nada en especial, pero creo que, si en alguna ocasión te lo puedes permitir, cualquiera ‘puede ser un gran día, plantéatelo así’.., como siempre nos ha cantado Joan Manuel Serrat.
¡Qué maravilla de canción! (Haz ‘clic‘ en este enlace y verás qué disfrute)
Pero, ¿vamos con la receta? ¡Vamos y que aproveche!
INGREDIENTES para el lenguado a la ‘Meunière’:
- Lenguados
- Harina para fritura
- 50 / 70 gr. de mantequilla
- Perejil fresco picado
- Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Para el ‘Risotto’:
- 1 vasito de arroz bomba
- 1 diente de ajo
- 1/2 l. de caldo de verduras
- 1 aguacate
- Queso parmesano rallado (cantidad al gusto)
- 1 pizca de cúrcuma
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!
Tonia entre Fogones 2019
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